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イサキ
塩焼きが一般的
大型は，刺身がよい

アジ
刺身やたたきにするとおいしい。塩焼き・フライ・ムニエルもいい

サバ
しめさばが，もっとも有名。
ほかに，塩焼き・みそ煮・フライ・ムニエルなどもいい

マダイ
刺身・塩焼きが一般的
鯛飯・鯛茶漬け・かぶと煮などもおいしい。

マダカ
洗いが，もっとも，一般的刺身・塩焼き・ムニエル
などもおいしい。

黒鯛
刺身・塩焼きが一般的
チヌめしに，するところもある。

ハマチ
小型のものは，煮付け
大型になれば，照り焼きがよく。刺身・しゃぶしゃぶもおいしい。

カツオ
鰹のたたきがもっとも有名。
刺身もおいしい。